Oenotourisme

Le Mas Théo est installé au coeur d’anciennes carrières de pierres, site unique et remarquable : les Caves Cathédrales.

Cette grotte exceptionnelle, nommée « la carrière du bois redon » a été aménagée en 1984 avec 8000 m2 à l’intérieur de la montagne de St Restitut. La température y est quasi constante, et se régule naturellement entre 12 et 14 °C, été comme hiver, idéal pour la conservation des vins. Acquis en 2011 par Laurent Clapier, les Caves Cathédrales sont devenues une petite ruche dans la montagne, avec un espace dégustation accompagné d’un parcours de visite oenotouristique, un chai de vinification, une zone de conditionnement et stockage, ainsi qu’une partie mis à disposition pour de jeunes vignerons.

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