L'exploitation au 1er janvier 2011
- 52 hectares de vignes en AOP Grignan-les-Adhémar et un peu en Vin de France
- encépagement :
Syrah 44%
Grenache 37%
Carignan 5%
Mourvèdre 2,5%
Cinsault 2%
Marsanne 4%
Vioignier 2%
Roussanne 3%
Chardonnay 0,5%
- commercialisation : 700 hl en gros vrac, 40000 bouteilles et 2000 bib
- le vignoble est totalement géré en culture bio-dynamique
Les moyens
- En cave :
- 2700 hl de cuveries en fibre et béton
- pressoir pneumatique
- réseau de contrôle des températures
- chaîne d'habillage bouteille
- personnalisation des contre-étiquettes
- chai à barriques semi enterré
- Au vignoble :
- une personne pour les travaux au vignoble et un tractoriste
- des saisonniers pour compléter à la taille et au printemps
- tout le vignoble est conduit en cordon de royat avec un haut palissage pour optimiser la maturité des raisins ainsi qu'une mécanisation facilitée
Nos projets...
- sortir pour l'automne 2011 une nouvelle sélection parcellaire en rouge vinifiée pour le millésime 2009 et nommée la sélection Mano
- développer les ventes bouteilles à l'export
- renforcer le réseau national avec cavistes et grossistes
- approfondir les connaissances en bio-dynamie par l'expérimentation et le partage avec d'autres vignerons
- ouvrir un caveau de vente pour pouvoir accueillir la clientèle au domaine et gérer en parallèle un site de vente sur internet
HISTORIQUE
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Mas Théo - Laurent Clapier Vigneron artisan - Les Caves Cathédrales - 2620 route du Belvédère - 26230 Saint-Restitut - Tel : 04 75 46 04 59 - Courriel : mas-theo@caves-cathedrales.fr
